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延安牛肉汤
来源:http://yanan.hrxcy.com/news767972.html发布时间:2022/2/22 3:00:00
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牛肉汤是一道汉族传统的美食,主料有牛大骨、牛肉。
牛肉汤选料讲究,取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡,除去血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮。还用自制的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。
牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产:淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮(千张、百页)、祁集豆圆子等为辅料。
集科研、生产、技术服务为一体的陕西鸿瑞祥餐饮管理有限公司,主要主营产品有:延安王良笨鸡,延安纸包鱼加盟和延安滚筒鸡加盟,目前在市场上已经拥有较大规模和发展。
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