延安冠军牛肉汤

一般我们家常牛肉做法不是煎的就是炖的。好吧，现在秋冬将至，天气越来越冷了。今天，我将与您分享一个懒惰的牛肉汤，它不用牛肉骨头做汤，味道也很美味，方法简单快捷，让我们看看如何制作！

用料：牛肉适量，姜适量，香菜适量，小葱适量，小米椒适量，香油适量，蚝油适量，鸡汁适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，红薯淀粉适量，油适量，水适量

1、牛里脊，这个部位的牛肉比较嫩，而且筋少，吃起来口感会更好些。把牛肉用水冲洗干净后，逆着纹路切成片状。

2、切好以后，放入大碗中，加小半勺白胡椒粉，几滴浓缩鸡汁(没有的话，可以换成鸡精)，一小勺量的料酒，一小勺量的蚝和一小勺盐，搅拌均匀。

3、等到牛肉与酱料拌匀后，加一小把红薯淀粉，把牛肉抓匀，使每片牛肉表面都均匀地裹有淀粉

4、最后加入一点香油搅拌均匀，给牛肉增加香味，能使牛肉下锅更容易散开，不会黏在一起。(如果放入淀粉后比较干，可以加一点点的清水。)

5、小米椒切成小圈，香菜和小葱切成末儿，生姜切成细丝备用。

6、香菜和小葱切成末儿

7、生姜切成细丝备用。

8、碗中放入一点小米椒圈，一点切好的香菜末和小葱末。

9、锅内倒油，加入切好的姜丝和一点葱白爆香，倒入一大碗量的清水，加盐和鸡精调味。

10、等锅内的汤烧开后，把牛肉放入锅内，用勺子或者铲子推一推，将牛肉推散开。

11、等牛肉变色，锅内的汤烧沸后，就可以出锅了。

12、把牛肉汤盛在装有香菜、葱末、小米椒的碗中，这道牛肉汤就做好了，光闻着味道就很香。

吃之前先喝一口汤。 美味的汤具有小米椒和胡椒的辛辣香气，然后在您的嘴里放一块牛肉。 感觉很令人满意。 牛肉又滑又嫩。 当您在秋天和冬天来碗时，您会感觉到整个身体。 暖融融。。