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延安小旺哥酸菜鱼教你酸菜鱼用什么鱼做好吃2020-09-28 小旺哥酸菜鱼一般都选择淡水鱼。常见的淡水鱼包括草鱼、鲶鱼、黑鱼和鲱鱼。酸菜鱼主要起源于四川，味道以鲜、酸、麻为主。目前，各大饭店也喜欢用龙利鱼和巴沙鱼做酸菜鱼，因为这两种鱼的骨头很少。酸菜鱼最适合的还是黑鱼，因为它只有一个大刺黑鱼之所以适合做酸菜鱼，不仅仅是因...
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鸿瑞祥餐饮给大家分享下延安酸菜鱼的来源 2020-09-25 重庆菜式以麻辣闻名，但以酸辣口著称的「酸菜鱼」却成了重庆江湖菜的代表作。这个驰名中外的「酸菜鱼」，追究其历史故事，也是颇为有趣，其来源于一个纯粹偶然的碰撞，从而成为家喻户晓的名菜。据传，在重庆江津，渔夫以捕大鱼卖钱，将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜，然后坐在随波...
